¿Por qué tlayuda de tasajo?

Desde hace mucho tiempo he tenido como esa necesidad, inquietud, curiosidad…, llamadlo como queráis, de irme a vivir un tiempo fuera de mi país. Pero siempre se interponía algo… trabajo, miedo, inseguridad….
El año pasado decidí irme a viajar solo durante un mes a México, y ese viaje lo cambió todo. Algo se movió dentro de mi. Algo que aun desconozco pero que fue la última pieza del engranaje para poder dar ese paso adelante y cumplir esa necesidad frustrada durante años.
Y aquí me encuentro. Viviendo en el DF desde hace poco más de un mes. No solo cumpliendo esa necesidad, sino viviendo, aprendiendo, disfrutando de cada momento, lugar, situación, persona… que me voy encontrando en el camino.
He venido por tiempo indefinido. Esa cuestión prefiero dejársela al destino. Yo me quedo con la mejor parte, disfrutar de la experiencia....

¿Por qué Tlayuda de Tasajo?

Es una comida que probé en Oaxaca en mi anterior viaje y me hizo mucha gracia el nombre. Se trata de una torta grande cerrada por la mitad como si de una pizza calzone se tratara y va rellena de ensalada, queso y tasajo, que es un tipo de carne que a mi parecer es ternera, aunque aquí la ternera tiene mil nombres, supongo que según la parte de la ternera que comes, aunque yo las veo todas iguales la verdad.
Así que he decidido llamar Tlayuda de tasajo a este blog.
Porque soy incapaz de olvidar ese nombre que tanta gracia me hizo, al igual que estoy seguro de que seré incapaz de olvidar esta gran experiencia.